Глицерин дистиллированный марки ПК-94

Рекомендации по применению: использование глицерина целесообразно при изготовлении изделий с мягкой текстурой (кексы, маффины, бисквиты, хлебобулочные изделия, сахаристые изделия мягкой текстуры: суфле, зефир, помада и пр.)

Глицерин используется во многих пищевых технологиях для модификации текстуры и увеличения срока годности продуктов (отдельно, и совместно с сорбитом, инвертным сиропом). Глицерин способствует удержанию влаги в изделии (снижению потерь влаги готовым изделием), придает изделию первоначальную более мягкую текстуру. При использовании глицерина существенно снижается активность воды в изделии, что способствует более длительному сроку годности изделия, предотвращению роста плесеней – без изменения его потребительских свойств.

Состав: глицерин дистиллированный марки ПК-94

Срок годности и условия хранения: 36 месяцев в сухом прохладном месте в плотно закрытой упаковке при температуре от 0 до 25°C и относительной влажности воздуха не более 75% в защищенном от прямых солнечных лучей месте.