Смесь сухая "Маффин Нью-Йорк" (111)

Описание и способ применения: «Маффин Нью-Йорк» (111) – концентрированная, технологически сбалансированная смесь для приготовления пряно-морковных выпеченных изделий в американском стиле: с влажным и сочным мякишем. Из смеси можно выпекать кексы, пироги, пласты для традиционного морковного торта, маффины и пр.

Рекомендуемый способ применения для получения кекса пряно- морковного: смесь -100г, сахар-песок 140г, мука 120г, яйцо куриное 100г, вода 150г, масло растительное 120г, орехи грецкие 50г, изюм 50г. В деже взбивальной машины смешать все жидкие ингредиенты: воду, яйцо, растительное масло, добавить все сухие ингредиенты (сахар, муку и смесь «Маффин Нью-Йорк» (111). Перемешивать содержимое при помощи насадки «Лопатка» на медленной скорости до получения однородной консистенции (5-7 минут). Оставить полученную массу в деже на 15 минут, внести измельченные орехи и изюм, перемешать в течение 1 минуты. Время замеса теста определяется конструкцией миксера. Не взбивать!! Разлить тесто в бумажные формы для выпечки, декорировать поверхность грецким орехом. Выпекать изделия, массой 650-700 г при температуре 165- 170 0С в течение 35-45 минут, в зависимости от конструкции печи.