Смесь сухая для крема заварного "Любава",

Способ приготовления. Смесь предназначена для быстрого приготовления кремов (типа «Заварного» и других видов) холодным способом. Базовый заварной крем: на 300 г сухой смеси добавить 1000 г воды (18-20 °С), перемешать до однородной консистенции, взбить венчиком не менее 7 минут до блеска. Базовый заварной крем имеет ярко-желтый цвет, легкий ванильный аромат, «короткую» текстуру, прекрасно сохраняет форму, термостабилен при выпечке и замораживании. После стабилизации образует структуру с чистым срезом. Используется для наполнения изделия внутри и отделки на поверхности. На основе Базового заварного крема можно приготовить другие виды крема, например: Шоколадный: на 1000 г базового крема добавить 20-50 г какао порошка (через сито!!), взбить до однородного состояния и блеска. Крем имеет «короткую» текстуру, прекрасно сохраняет форму, термостабилен при выпечке и замораживании.

Фруктовый: на 1000 г базового заварного крема добавить 50-80 г любой фруктовой пасты «Радуга», взбить до однородной консистенции. Крем имеет выраженный фруктовый аромат и вкус, «короткую» текстуру, прекрасно стабилизируется, термостабилен. Вместо пасты можно добавить 300-400 г фруктового конфитюра.

Сливочно-ванильный крем: на 1000 г базового крема добавить 500 г взбитых сливок (молочных или их заменителей на растительной основе). Взбить до однородной консистенции. Крем имеет выраженный сливочно-ванильный вкус, «короткую» текстуру, прекрасно стабилизируется. Ванильно-жировой крем: на 1000 г базового крема добавить 150-250 взбитого масла сливочного (или маргарина для кремов), крем -покрытие «Шокодель». Крем хорошо подходит для прослаивания слоеных изделий типа «Наполеон», после стабилизации в холодильнике образует чистый срез при разрезании таких изделий.

Творожно-ванильный крем: на 1000 г базового крема добавить 300-400 г творога (протертого, жирностью не более 9%). Перемешать до однородного состояния. Крем имеет выраженный творожно-ванильный вкус, «короткую» текстуру, прекрасно стабилизируется

Срок годности и условия хранения: 12 месяцев. Хранить в сухом, прохладном месте в закрытой упаковке при температуре (18±2)ºС и относительной влажности воздуха не более 75% вдали от резко пахнущих продуктов и материалов