Кондитерская глазурь "Шокомилк" Темная №77 (монеты) (17%)

Кондитерская глазурь Шокомилк используется для глазурирования печенья, вафель, тортов, рулетов, зефира, конфет и др изделий. Также используется для приготовления шоколадных фигурок, плиточного шоколада, ганаша, начинки для конфет.  Глазурь не требует темперирования, быстро плавится на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами.

Примечание: При переходе на другие виды глазури требуется тщательная зачистка оборудования,не допускается разбавление глазури нелауриновыми жирами, во избежание плохого застывания и разжижения.

• имеют превосходные вкусовые качества;

• отличаются высокой степенью измельчения;

• обладают прекрасной текучесть после расплавления;

• не требует стадии темперирования;

• легко плавятся и быстро застывают на изделиях;

• образуют гладкое и блестящее покрытие.

Рекомендации по применению: Глазурь растопить в емкости с водяной рубашкой до температуры глазури 40- 45 градусов цельсия при постоянном перемешивании (температура воды в водяной рубашке не более 65 градусов цельсия)

Сравнение видов: